關於東京生鮮魚市場的起源，根據歷史所載，約於德川家康創建幕府的慶長八年(西元1603年)前後，森孫右衛門帶著家族九人及漁師三十餘人投靠江戶城內的德川幕府，漁獲所得除了提供德川幕府日常所需之外，延寶二年(西元1674年)更獲得幕府的許可，得將部分漁獲於現今日本橋附近轉售予一般住民。隨著居住人口的增加，河邊漁獲交易的形式，也逐漸由漁船靠岸並排販售的方式，逐漸擴展為於店面批發叫賣的型態，隨著規模逐漸擴大，河邊魚市場因此日趨成型，日語慣稱為「魚河岸」(Uogashi)。。
2007年4月27日，享譽全球的俄羅斯大提琴家兼指揮家，同時也是舊蘇聯時期，民主化運動象徵的米斯特斯拉夫‧羅斯托波維奇(Mstislav Rostropovich) ，病逝於莫斯科，享年八十歲。他生前的摯友索忍尼辛哀悼表示，「羅斯托波維奇的辭世，對俄羅斯的文化而言，是無法承受的巨大損失」。而這位家喻戶曉的傳奇人物，每每巡迴東京演出，必定到訪之處，便是如同他一樣名氣響亮的築地魚市。
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